{"id":1309,"date":"2018-03-05T16:17:01","date_gmt":"2018-03-05T15:17:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.karott.be\/?p=1309"},"modified":"2018-06-14T13:59:33","modified_gmt":"2018-06-14T11:59:33","slug":"welke-foodtrends-worden-verwacht-in-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/welke-foodtrends-worden-verwacht-in-2018\/","title":{"rendered":"Welke foodtrends worden verwacht in 2018?"},"content":{"rendered":"

Foodbloggers en trendwatchers voorspellen dat \u2018gut-friendly-foods\u2019 en \u2018brunching\u2019 de nieuwe culinaire trends zijn voor het jaar 2018! Bovendien zorgt de hippe kleur \u2018Ultra-Violet\u2019 voor een instant lentegevoel op het bord.<\/strong><\/em><\/p>\n

Ultra-Violet<\/h2>\n

Het Amerikaanse kleureninstituut Pantone riep aan het begin van dit jaar \u2018Ultra Violet\u2019 (18-3838) uit tot d\u00e9 modekleur van 2018<\/strong>! Deze paarse tint staat symbool voor hoop en creativiteit<\/strong>, maar het heeft ook een spirituele betekenis. Dit jaar krijgen de foodstagrams op sociale media dus een paars tintje.<\/p>\n

Naast de gekende paarse groenten en fruit<\/strong>, zoals aubergines, pruimen en bessen, zijn er ook paarse varianten<\/strong> van andere groenten-en fruitsoorten beschikbaar: paarse wortelen, kolen, paprika\u2019s, bonen, spruiten, artisjokken, aardappelen, ma\u00efs, sla, ajuinen en asperges. Deze bevatten ook meer antioxidanten<\/strong>, omdat het paarse pigment<\/strong> voor een hogere dosis anthocyaan zorgt.<\/p>\n

De paarse foodtrend wordt verder gezet met de opkomst van de \u2018vijg<\/strong>\u2019. Firmenich, een Zwitserse producent van aroma\u2019s en smaakstoffen, bekroonde de vijg namelijk tot \u2018De Smaak van 2018\u2019<\/strong>. Vijgen hebben een zachte zoete smaak<\/strong> en zijn rijk aan vezels<\/strong>.<\/p>\n

Niet alleen extra kleur, maar ook meer geur en smaak op ons bord in 2018, want eetbare bloemen geven een fris en zoet accent aan gerechten<\/strong>. Bloemenblaadjes worden reeds gebruikt als botanische infusie in cocktails<\/strong>, gin tonics, limonade, koffie en thee, of om originele en kleurrijke ijsblokjes mee te maken. Maar ook snacks<\/strong>: granola bowls, spring rolls, ice pops, chocolade, etc. Viooltjes<\/strong> hebben een zoete smaak en zijn ideaal bij drankjes, salades en desserts.<\/p>\n

Gut-friendly-foods<\/h2>\n

Ook yoghurt<\/strong> is erg populair, omwille van zijn veelzijdigheid in de keuken en het belang van een gezonde spijsvertering<\/strong>. Gefermenteerde voedingsproducten bevatten veel goede bacterie\u00ebn die de microbiota in de darmen stimuleren. De Ijslandse Skyr<\/strong> wordt de nieuwe Greek Yogurt genoemd en is tevens een goede bron van prote\u00efnen en calcium<\/strong>. Maar ook de cottage cheese<\/strong> maakt zijn comeback!<\/p>\n

Fermentatie<\/strong> zorgt ervoor dat voedingsmiddelen langer bewaard kunnen worden. Bovendien kan je gemakkelijk zelf groenten fermenteren in glazen potten.<\/p>\n

Breakfast-All-Day<\/h2>\n

Het ontbijt-concept<\/strong> domineert het menu in 2018 en inspireert onze gerechten voor de hele dag. Bij brunching<\/strong> worden artisinale en gezonde ingredi\u00ebnten<\/strong> gecombineerd (bijvoorbeeld yoghurt, zaden, granen, zaden, noten, fruit, zalm en avocado). Maar ook zoete en hartige smaken<\/strong> gaan hand in hand.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foodbloggers en trendwatchers voorspellen dat ‘gut-friendly-foods’ en ‘brunching’ de nieuwe culinaire trends zijn voor het jaar 2018! Bovendien zorgt de hippe kleur ‘Ultra-Violet’ voor een instant lentegevoel op het bord. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[58,53,59],"tags":[169,175,173,179,171,177,170,174,172,176,178],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-1309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-health-nl","category-news-nl","category-nutrition-nl","tag-169","tag-bloemen","tag-brunching","tag-fermentatie","tag-gut","tag-paars","tag-trends","tag-vijg","tag-violet","tag-viool","tag-yoghurt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1309\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1309"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.karott.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=1309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}